1-Scrambled egg | تخم مرغ هم زده
مواد لازم:
تخم مرغ 2 عدد برای هر نفر
نمک به اندازه کافی
کره یک قاشق غذا خوری
نمک را به تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم می زنیم
کره را در تابه ذوب کرده و مخلوط تخم مرغ را داخل تابه میریزیم
30 ثانیه بدون هم زدن می گذاریم بپزد
بعد با استفاده از یک قاشق تخم مرغ ها را از کنار تابه به وسط تابه می کشیم
و همین طور به طور مداوم هم می زنیم تا تخم مرغ پف کند
پس از اینک 80 تا 90 درصد تخم مرغ ها پخت از روی حرارت بر میداریم
2-Sandwich omelette | املت ساندویچی
مواد لازم:
تخم مرغ 2 تا 3 عدد
نمک به اندازه کافی
فلفل سیاه به اندازه کافی
کره یک قاشق غذا خوری (15گرم)
نان تست دو تکه
ورقه پنبر چدار (دلخواه)
پبازچه خرد شده (دلخواه)
تخم مرغ ها را هم می زنیم
کره را با حرارت کم ذوب می کنیم و تخم مرغ ها را داخل تابه می ریزیم
نان تست ها را اضافه می کنیم
می گذاریم برای دو دقیقه بپزد
بعد کل مواد را پشت و رو می کنیم
لبه های تخم مرغ را رو نان بر می گردانیم
ورقه پنیر چدار (یا هر پنیر دلخواه) را روی نان قرار می دهیم
پیازچه تکه تکه شده (به دلخواه) روی پنیر اضافه می کنیم
و نان دیگر را روی انها بر می گردانیم و برای یک دقیقه حرارت می دهیم
3-Rolled Egg | رولت تخم مرغ
مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
نمک به اندازه کافی
فلفل سیاه به اندازه کافی
پیازچه 1عدد
هویج ¼
پیاز ½
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ ها را همراه با نمک و فلفل هم می زنیم
1 عدد پیازچه را ریز خرد می کنیم
¼ هویج و ½ پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم
ان ها را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم
1 تا 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون در تابه می ریزیم
وقتی روغن داغ شد ¼ از مخلوط را داخل تابه می ریزیم
برای 1 تا 2 دقیقه می گذاریم روی حرارت بماند
بعد از اینک تخم مرغ ها از حالت خام در آمدن آرام آرام آنها را لوله می کنیم و یک قسمت کوچک تهش را باز می گذاریم
در قسمت خالی شده تابه مجدد روغن می ریزیم و ¼ دیگر از مواد را اضافه می کنیم
می گذاریم 1 تا 2 دقیقه بپزد و مجدد این کار را تکرار می کنیم تا تخم مرغ ها تمام شود و
پس از پخت انها را برش می زنیم
4-French Egg | تخم مرغ فرانسوی
مواد لازم:
تخم مرغ 2 تا 4 عدد
نمک به اندازه کافی
کره یک قاشق غذاخوری
پیازچه خرد شده (دلخواه)
نمک و تخم مرغ را مخلوط می کنیم
یک قاشق غذاخوری کره را روی حرارت کم ذوب می کنیم
تخم مرغ هم زده را اضافه می کنیم
روی حرارت کم آرام آرام تابه را تکان می دهیم
وقتی زیرش کمی سفت شد تابه را کج می کنیم و تخم مرغ را ارام روی خودش تا می کنیم
کناره هایش را می بندیم و
رویش کره می مالیم تا براق شود
می توان به دلخواه پیازچه خرد شده را رویش اضافه کرد
5-Turkish Egg | تخم مرغ ترکی
مواد لازم:
تخم مرغ 2عدد
ماست 1 فنجان(254گرم)
سیر له شده یک حبه
نمک به اندازه کافی
فلفل سیاه به اندازه کافی
پیازچه شوید و جعفری خرد شده هر کدام یک قاشق غذاخوری
کره دو قاشق غذاخوری(30 گرم)
پاپریکا ½ قاشق غذاخوری
ماست سیر سبزیجات فلفل و نمک را با هم مخلوط می کنیم
انها را داخل بشقابی میریزیم
دو قاشق غذاخوری(30 گرم) کره در تابه می ریزیم و
½ قاشق غذاخوری پاپریکا اضافه می کنیم
برای دو دقیقه روی حرارت کم می گذاریم می گذاریم تا کره اب شود و
بعد از روی حرارت بر میداریم و کنار می گذاریم
یک قابلمه را اب می کنیم و می گذاریم تا جوش بیاید بعد حرارت را کم می کنیم
دو عدد تخم مرغ را توی اب جوش می شکنیم و برای 4 دقیقه اجازه می دهیم بپزد
پس از 4 دقیقه از داخل اب در می اوریم و داخل سس هایی که در بشقاب ریخنه بودیم می گذاریم
کمی نمک اضافه می کنیم
و مخلوط کره را رویش می ریزیم
6-Bread omelette | املت نانی
مواد لازم:
تخم مرغ 2 عدد
نمک به اندازه کافی
فلفل سیاه به اندازه کافی
جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری
پنیر دلخواه (30 گرم)
نان تست 2عدد
پیاز ½
فلفل دلمه سبز و قرمز هر کدام ¼
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ ها را همراه با نمک و فلفل هم می زنیم
سپس جعفری خرد شده و و پنیر را اضافه می کنیم
وسط دو تکه نان را در می اوریم
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل تابه می ریزیم
½ پیاز خرد شده را به تابه اضافه می کنیم
¼ فلفل دلمه قرمز و ¼ سبز خرد شده را اضافه می کنیم
برای 5 تا 6 دقیقه تفت می دهیم و از تابه خالی می کنیم
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را به تابه اضافه می کنیم
نان هایی که وسطشان را در اوردیم را به تابه اضافه می کنیم
وسطشان را با پیاز و فلفل تفت داده پر می کنیم
حالا مخلوط تخم مرغ را به انها اضافه کی کنیم
هر دو طرف را برای دو دقیقه می پزیم
7-Spinach & cheese
Frittata | فریتای اسفناج و پنیر
مواد لازم:
تخم مرغ 9عدد
پیاز خرد شده 1عدد
سیر له شده دو حبه
روغن زیتون 3 تا 4 قاشق غذاخوری
قارچ 225گرم
اسفناج 140 گرم
نمک به اندازه کافی
فلفل به اندازه کافی
ریحان 10 تا 12 برگ
پنیر چدار یک فنجان(115 گرم)
روغن زیتون را داخل تابه می ریزیم
پیاز خرد شده و سیر له شده را اضافه می کنیم
برای 4 تا 5 دقیقه تفت می زنیم
قارچ های خرد شده را اضافه می کنیم
برای 6 تا 7 دقیقه تفت می دهیم تا نرم شود
سپس برگ های اسفناج را اضافه می کنیم
و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت می دهیم
½ قاشق غذاخوری نمک و برگ ریحان های خرد شده را اضافه می کنیم
تخم مرغ ها را همراه با یک قاشق غذا خوری نمک و ½ قاشق غذاخوری فلفل هم می زنیم
و یک فنجان پنیر چدار را اضافه و مخلوط می کنیم
به تابه اضافه می کنیم
برای 4 تا 5 دقیقه می گذاریم بپزد
در آخر کمی پنیر پارمزان رویش رنده می کنیم
برای 15 دقیقه داخل فر با دمای 210 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا رویش طلایی شود
8-Shakshuka |شاک شوکا
مواد لازم:
نمک 1 قاشق غذاخوری
فلفل ½ قاشق غذاخوری
پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
زیره ½ قاشق غذاخوری
شکر ½ قاشق غذاخوری
تخم مرغ 5 تا 6 تخم مرغ
پیاز بزرگ 1عدد
فلفل دلمه ای 1عدد
سیر 4 حبه
فلفل چیلی ½
رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
گوجه 800 گرم
برگ ریحان 10 برگ
پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را به تابه اضافه می کنیم
برای 6 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم تفت می دهیم
سیر و فلفل چیلی خرد شده را اضافه می کنیم
و برای 4 تا 5 دقیقه تفت می دهیم
و پس از اضافه کردن رب گوجه برای یک دقیقه دیگر تفت می دهیم
و گوجه خرد شده را اضافه می کنیم
½ فنجان (120میلی لیتر) اب اضافه می کنیم
حالا نمک فلفل پاپریکا زیره و شکر را اضافه می کنیم
10 برگ ریحان را خرد و اضافه می کنیم
درش را می گذاریم و با حرارت ملایم برای 10 تا 15 دقیقه می پزیم
میان مواد را باز می کنیم و تخم مرغ ها را بین مواد اضافه می کنیم
مجدد درش را می گذاریم و برای 10 تا 15 دقیقه می پزیم
وقتی که سفیده ها سفت شد از روی حرارت برداشته و
رویش برگ ریحان اضافه می کنیم
9- Breakfast Burritos | بوریتوی صبحانه
مواد لازم:
تخم مرغ 2 عدد
نمک به اندازه کافی
فلفل سیاه به اندازه کافی
اسفناج به مقدار دلخواه
ژامبون به مقدار دلخواه
پنیر به مقدار دلخواه
پیازچه به مقدار دلخواه
تخم مرغ نمک و فلفل را هم می زنیم و داخل تابه می ریزیم
بعد از این که تخم مرغ از خامی در آمد رویش یک لایه اسفناج و یک لایه ژامبون را اضافه می کنیم
پنیر دلخواه و رویش پیازچه خرد شده را می ریزیم
و در اخر رویش نان ترتیلا قرار می دهیم
برای 1 تا 2 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم
برش می گردانیم و برای یک دقیقه دیگر می پزیم
از داخل تابه در می اوریم و می گذاریم خنک شود
و حالا آن را لوله می کنیم